QUESOS SABOR A VINO

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El producto estrella de la Maxorata da un paso adelante. A sabores tradicionales del queso como los conseguidos con la maduración al gofio o al pimentón, se añade el de vino tinto. María Cabrera, en su apuesta por innovar, los prepara y vende en Sabores Canarios.

COMO PREPARARLOS:

Al aceite, al pimentón o al gofio. Estos han sido quizás los sabores tradicionales con los que siempre se han bañado los quesos de cabra de Fuerteventura para madurarlos y conservarlos mejor. Pero cada día son más quienes se atreven a ir un paso más allá y experimentar cosas nuevas con el producto estrella de la Maxorata. Es el caso de María Cabrera, que se autodefine como maduradora y los prepara también al tomillo y a la albahaca. En su tienda, Sabores Canarios, además los vende de orégano, cuya preparación en este caso consiste en añadir la especia a la cuajada antes de prensarla para hacer el queso. Pero entre los sabores más curiosos sin duda destacan dos: el de tuno indio y, sobre todo, el de vino tinto, que confieren al producto un colorido morado muy llamativo que abre el apetito poniendo en marcha la segregación de saliva hacia el paladar.

 

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